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REGLAMENTO DE EXPENDIO DE CARNES

Reforma: G.G. 26-03-1986


  • Capítulo I. Disposiciones generales
  • Capítulo II. De las condiciones del local
  • Capítulo III. De los operadores de expendios de carnes
  • Capítulo IV. Del manejo de carnes y sub-productos
  • Capítulo V. De las infracciones y sanciones
  • Transitorios
  • Versión 26-03-1986

CAPITULO I
Disposiciones generales

Artículos 1 - 9

Artículo 1

EL PRESENTE REGLAMENTO REGULA LA APERTURA, FUNCIONAMIENTO Y OPERACIONES DE LOS NEGOCIOS DEDICADOS A LA VENTA DE CARNES FRESCAS Y DES SUS PRODUCTOS PARA CONSUMO HUMANO.

SON APLICABLES LAS DISPOSICIONES DEL PRESENTE REGLAMENTO A LAS PERSONAS QUE ESTANDO AUTORIZADAS PARA EJERCER EL COMERCIO EN OTRO RAMO ALIMENTICIO, TENGAN EXPENDIO DE CARNES Y SUB-PRODUCTOS.

Artículo 2

QUEDAN COMPRENDIDAS DENTRO DE LAS CARNES Y SUB-PRODUCTOS PARA CONSUMO HUMANO QUE SE MENCIONAN EN EL ARTÍCULO ANTERIOR, LAS SIGUIENTES:

A) CARNES FRESCAS DE RES, CERDO, CARNERO, EQUINO, CABRA, CABRITO, ANIMALES DE CAZA Y AVES.

B) PESCADOS Y MARISCOS.

C) JAMÓN, TOCINO, QUESO DE PUERCO, PASTEL DE POLLO, CARNE ADOBADA, CARNE SECA, TASAJO, CHICARRÓN, FRITURAS Y TODA CLASE DE EMBUTIDOS, TALES COMO LONGANIZA, CHORIZO, MORTADELA, SALAMI Y CUALESQUIERA OTROS SEMEJANTES.

D) VÍSCERAS, LONJAS, GRASAS Y SIMILARES.

Artículo 3

LOS ARTÍCULOS A QUE SE REFIERE EL PRECEPTO ANTERIOR, SE CONSIDERAN DE PRIMERA NECESIDAD Y SE VENDERÁN A LOS PRECIOS AUTORIZADOS.

LA AUTORIDAD MUNICIPAL DENTRO DEL ÁMBITO DE SU COMPETENCIA, COLABORARÁ CON LA AUTORIDAD FEDERAL VIGILANDO QUE SE CUMPLAN LAS DISPOSICIONES LEGALES EN LA MATERIA DE PRECIOS, PESAS Y MEDIDAS, NORMAS SANITARIAS Y DEMÁS QUE DEBEN OBSERVAR LOS NEGOCIOS DE EXPENDIOS DE CARNE.

SE CONCEDE ACCIÓN PÚBLICA PARA DENUNCIAR LA VIOLACIÓN DE TALES DISPOSICIONES.

Artículo 4

LA APERTURA DE NEGOCIOS PARA VENTA DE CARNE Y SUB-PRODUCTOS, REQUIERE AUTORIZACIÓN DEL AYUNTAMIENTO, ADEMÁS DE LA QUE SE REQUIERA DE LAS AUTORIDADES SANITARIAS EN EL ESTADO.

PARA RESOLVER LAS SOLICITUDES DE APERTURA, EL DEPARTAMENTO DE MERCADOS HARÁ UN ESTUDIO SOCIOECONÓMICO DE LA ZONA O SECTOR EN QUE PRETENDE OPERAR, CON OBSERVANCIA DE LAS DISPOSICIONES MUNICIPALES EN MATERIA DE DESARROLLO URBANO.

Artículo 5

A FIN DE QUE CON LA APERTURA DE UN NUEVO NEGOCIO SE PROVOQUE LA COMPETENCIA DESLEAL, EL ACAPARAMIENTO O LA VIOLACIÓN DE LA LIBRE CONCURRENCIA, SE EFECTUARÁN LOS ESTUDIOS SOCIOECONÓMICOS, QUE ORDENE LA PRESIDENCIA MUNICIPAL.

IGUAL PROCEDIMIENTO SE APLICARÁ A LAS SOLICITUDES DE CAMBIO DE DOMICILIO O GIRO DE NEGOCIOS YA EXISTENTES.

Artículo 6

LA SOLICITUD DE LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO DEBERÁ IR ACOMPAÑADA DE LOS SIGUIENTES DOCUMENTOS:

A) GENERALES DEL SOLICITANTE.

B) ESCRITURA CONSTITUTIVA SI ES PERSONA MORAL.

C) DOMICILIO DEL NEGOCIO.

D) CROQUIS DE UBICACIÓN.

E) PLANO DEL LOCAL.

F) INSTALACIÓN Y SERVICIOS CON QUE CUENTA.

G) CAPITAL EN GIRO.

H) PRODUCTOS Y SUB-PRODUCTOS QUE OPERARÁ.

I) LISTADO OFICIAL DE PRECIOS.

J) AUTORIZACIÓN Y LICENCIAS SANITARIAS.

Artículo 7

ACORDADO EL OTORGAMIENTO DE LA LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO, EL SOLICITANTE PAGARÁ A LA DIRECCIÓN DE FINANZAS Y TESORERÍA LOS DERECHOS DE APERTURA QUE FIJE LA LEY DE HACIENDA MUNICIPAL.

Artículo 8

LAS LICENCIAS DE FUNCIONAMIENTO NO SON NEGOCIABLES Y SU CESIÓN O TRASPASO REQUIERE AUTORIZACIÓN QUE OTORGUE EL DEPARTAMENTO DE MERCADOS QUIEN OBSERVARÁ EL TRÁMITE ESTABLECIDO EN LOS ARTICULAS 4o. Y 7o.

Artículo 9

EL DOCUMENTO POR EL CUAL SE OTORGUE LA LICENCIA, DEBERÁ COLOCARSE DENTRO DEL LOCAL Y A LA VISTA DEL PÚBLICO, ASÍ COMO LAS LICENCIAS SANITARIAS, LISTADO DE CORTES, PRODUCTOS Y SUS PRECIOS OFICIALES.

LA OMISIÓN DE CUALQUIERA DE ESTOS REQUISITOS, SERA SANCIONADO DE ACUERDO A ÉSTE REGLAMENTO.

CAPITULO II
De las condiciones del local

Artículos 10 - 12

Artículo 10

LOS LOCALES QUE SE DESTINEN PARA EXPENDIO DE CARNES, DEBERÁN REUNIR LOS SIGUIENTES REQUISITOS:

A) EXPENDIOS DENTRO DE MERCADOS, SUPERMERCADOS, TIENDAS DE ABARROTES, CENTROS COMERCIALES.

- LOCAL DE 4 x 4 MTS., EN MATERIAL DE CONCRETO Y PISOS DE MOSAICO.

- ENJARRADO O YESO, PINTADO EN ACEITE Y COLOR BLANCO.

- CUARTO REFRIGERACIÓN.

- INSTALACIONES ELÉCTRICAS, DRENAJE, AGUA POTABLE.

- LAVADEROS DE CARNE Y MESAS DE AZULEJO.

- VENTANA Y PUERTA CON TELA DE ALAMBRE.

- VENTILADOR DE TECHO.

- REFRIGERADOR Y SIERRA ELÉCTRICA.

B) LOCALES PARA CARNICERÍAS, SUPERCARNICERÍAS, SALCHICHONERÍAS, DEBERÁN REUNIR ADEMÁS LOS REQUISITOS QUE SE MENCIONAN EN EL INCISO ANTERIOR, LOS SIGUIENTES:

- PUERTA DE ACCESO A LA CALLE. - PATIO TECHADO.

- POZO DE BARBACOA.

NINGÚN NEGOCIO COMPRENDIDO DENTRO DE LOS INCISOS ANTERIORES, PODRÁ DENTRO DEL LOCAL:

1. SACRIFICAR GANADO.

2. ELABORAR CARNE SECA.

3. ALMACENAR DESPERDICIOS.

4. ELABORAR SUB-PRODUCTOS AL MENOS QUE CUENTEN CON LA AUTORIZACIÓN RESPECTIVA.

C) LOS VENDEDORES AMBULANTES DE CARNES, DEBERÁN REUNIR LOS SIGUIENTES REQUISITOS.

1. VEHÍCULO DE TRACCIÓN MECÁNICA, HUMANA O ANIMAL, ACONDICIONADA CON:

- VENTILACIÓN PROTEGIDA CON TELA DE ALAMBRE.

- PINTADO CON PINTURA DE ACEITE.

- GANCHOS PARA COLGAR PRODUCTOS.

- MESA O TABLA DE TRABAJO.

SÓLO SE AUTORIZARÁ ÉSTOS EXPENDIOS AMBULANTES PARA VENTA DE CARNES NO REFRIGERADAS Y DENTRO DEL HORARIO COMPRENDIDO ENTRE LAS 7:00 A 12:00 A.M.

Artículo 11

LOS EXPENDIOS DE PESCADOS Y MARISCOS FIJOS Y AMBULANTES, DEBERÁN MANTENER EN REFRIGERACIÓN O HIELO LA EXPOSICIÓN DE CARNES PARA SU VENTA, IGUALMENTE LOS VENDEDORES AMBULANTES DE MERCADOS SOBRE RUEDAS.

Artículo 12

LOS EXPENDIOS DE CARNES EN LOS MERCADOS SOBRE RUEDAS, REUNIRÁN LOS REQUISITOS QUE LA AUTORIDAD FEDERAL DISPONGA EN COORDINACIÓN CON LAS AUTORIDADES MUNICIPALES, A FIN DE QUE SE OBSERVE EL PRESENTE REGLAMENTO.

CAPITULO III
De los operadores de expendios de carnes

Artículos 13 - 16